“2014,新年请吃素”——食谱篇

本帖由 素心禅2014-01-06 发布。版面名称:素食生活

  1. 素心禅

    素心禅 ༺ 持戒 ༻

    本帖收入“2014,新年请吃素”活动中师兄们自己制作的家常各类素食谱,配有详细的做法和素食成品图,感恩师兄们!

    欢迎更多的加入我们的素食行列,大家一起来慈悲素食,请加心上莲花素食群:293615495

    活动具体内容请见本版块置顶帖: 2014,新年请吃素



    [ 本帖最后由 素心禅 于 2014-1-7 11:16 编辑 ]
     
  2. 素心禅

    素心禅 ༺ 持戒 ༻

    梅干菜馅饼.jpg

    【梅干菜馅饼】
    饼皮:普通面粉250g、温水130g、酵母3g、糖3g。
    馅料:梅干菜、萝卜干、生抽1大匙、油1大匙。
    做法:
    1、干梅干菜用水浸泡20分钟至软,挤掉水分切碎,萝卜干切碎,加入糖、生抽、油拌匀,放入锅中炒香待用;
    2、将饼皮中所有材料混合均匀揉成光滑面团,盖上保鲜膜至温暖处发酵至2倍大;
    3、发酵好的面团揉出气泡,分成8等分,取一份压扁,擀成博饼,放入一大匙馅料;
    4、像包包子一样捏褶封口,压扁,再擀成较薄的饼,用手抹点水,沾些熟芝麻;
    5、放入抹了少许油的平底锅中,小火烙至两面金黄即可。


    [ 本帖最后由 素心禅 于 2014-1-12 20:52 编辑 ]
     
  3. 素心禅

    素心禅 ༺ 持戒 ༻

    泡椒花生.jpg

    【泡椒花生】
    原料:花生米、野山椒、盐、花椒。
    做法:
    1、花生米清水浸泡1小时,泡好的花生米放入锅中加水,加盐一起煮熟,用漏勺捞起晾凉;
    2、将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,放入花生米,在冰箱里冷藏一晚即可食用。
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    [ 本帖最后由 素心禅 于 2014-1-12 20:51 编辑 ]
     
  4. 媛媛

    媛媛 ༺ 持戒 ༻

    怎么图片都不显示呢?
     
  5. 忆煦

    忆煦 ༺ 持戒 ༻ 心上莲花版主

    期待看到更多素食菜谱:victory:
     
  6. 忆煦

    忆煦 ༺ 持戒 ༻ 心上莲花版主

    食谱能看到图片了,啦啦啦~~~~~~~~~:victory:
     
  7. 素心禅

    素心禅 ༺ 持戒 ༻

    卤素鸡1.jpg

    【卤素豆卷】
    材料:素豆卷、香菇。
    辅料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、盐、生抽、白糖。
    制作:
    1、豆卷洗净后切厚片;
    2、平底锅加适量油放素豆卷煎至两面金黄;
    3、
    香菇洗净,生姜切片,大料冲洗下;

    4、炒锅少许油,姜片爆香,放入煎好的素豆卷、香菇、干辣椒、八角、桂皮和香叶,清水没过素豆卷,大火煮5分钟
    5、调入生抽、盐和白糖,小火煮5分钟,关火再焖10分钟即可。
     
  8. 宫商角徵羽

    宫商角徵羽 ༺ 精进 ༻ 心上莲花版主

    真精美,流口水了
     
  9. 素心禅

    素心禅 ༺ 持戒 ༻

    萝卜素丸子.jpg

    【萝卜丝素丸子】
    材料:红萝卜、面粉、生姜、花椒粉、盐。
    做法:
    1、新鲜萝卜洗净,用擦丝的工具把萝卜擦成丝,姜剁成末
    2、擦好的萝卜用刀稍微剁一,不要太碎用手稍微攥一攥水分
    3、将所有配料倒入盆中,搅拌均匀,萝卜可以成团即可;
    4、锅内倒油,烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
    碎碎念:
    1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,无需放太多的调料。
    2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。
    3、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,可以拿来汤菜,锅里放适量水烧开,加入木耳、菠菜等配菜,再加入丸子,调味后烧开即

    [ 本帖最后由 素心禅 于 2014-1-14 20:13 编辑 ]
     
  10. 宫商角徵羽

    宫商角徵羽 ༺ 精进 ༻ 心上莲花版主

    这个萝卜丸子很简单,我也会做,不过我怎么做出来的都是张牙舞爪的?没有这么精致啊:L
     
  11. 鑫姨

    鑫姨 ༺ 持戒 ༻ 心上莲花版主

    估计宫师兄也做得好,就是不上图给我们看